配菠菜凉菜

配菠菜凉菜的方法有很多种，以下提供几种常见的做法供您参考：

材料：菠菜250克，大蒜2瓣，酱油2汤匙，醋1茶匙，白糖1茶匙，香油1茶匙，盐适量，花椒粉适量。

步骤：

1. 菠菜洗净，去掉硬茎和老叶，切成2-3厘米长的段。

2. 菠菜放入开水中焯水，煮至变软熟，捞出放入冷水中过凉，去掉多余水分。

3. 取一个大碗，将酱油、醋、白糖、香油和盐放入碗中搅拌均匀，调成汁。

4. 另取一个小碗，放入切碎的大蒜，加入少许盐和花椒粉，用勺子压碎搅拌均匀。

5. 将菠菜沥干水分，放入大碗中，倒入调好的汁，拌匀。

6. 最后，撒上蒜蓉，搅拌均匀即可。

材料：菠菜2斤，琥珀花生适量，食盐、味精少许，蒜粉，香油。

步骤：

1. 菠菜洗净，切段，用沸水焯一下，待用。

2. 将食盐、味精、蒜粉和香油搅拌均匀，作为作料。

3. 将焯好的菠菜放入大碗中，加入调好的作料，拌匀。

4. 最后撒上琥珀花生仁，即可上桌。

材料：新鲜菠菜一把，鸡蛋2个，米线一把，花生米，干辣椒段和蒜末，调味料（盐、白糖、鸡精、米醋、香油）。

步骤：

1. 菠菜切三段，鸡蛋煎成丝，米线泡软，花生米炸至金黄酥脆。

2. 菠菜焯水，水开后加点油，焯20秒左右，捞出过凉水，攥干水分。

3. 热油爆香辣椒蒜末，加入调味料，最后淋上香油提香。

4. 将所有材料混合拌匀即可。

材料：菠菜300克，胡萝卜1个，白芝麻少许，油泼辣子1大勺，酱油1大勺，米醋1大勺，油、盐适量。

步骤：

1. 菠菜洗净，焯水后捞出，胡萝卜切丝焯水备用。

2. 菠菜和胡萝卜放入大碗里，加入白芝麻、油泼辣子、盐。

3. 淋入味达美味极鲜酱油和米醋，混合均匀即可。

材料：菠菜500克，油辣子20克，花生米20克，葱10克，姜10克，生抽10克，陈醋10克，盐少许，香油少许。

步骤：

1. 菠菜洗净，焯水后捞出，攥干水分。

2. 菠菜中加入姜末、葱末、花生米，加油辣子、生抽、陈醋、盐拌匀。

3. 淋上香油，拌匀即可。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择合适的配料和调味料，轻松制作出美味的菠菜凉菜。