番茄虾仁肉末蒸蛋
番茄虾仁肉末蒸蛋是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：
材料准备
鸡蛋 3个
大虾 1只
番茄 半个
生抽 适量
香油 1克
水 110毫升
处理食材
番茄去皮，用开水烫一下后切成小块。
大虾去壳去虾线，剁成虾肉泥。
鸡蛋打散，尽量多打一会儿，然后加入适量的水（约1.5倍于蛋液），搅拌均匀后过滤到碗中，盖上保鲜膜，扎几个小孔。
混合蛋液
将切好的番茄和虾肉泥放入蛋液中，加入适量的生抽和香油，搅拌均匀，确保没有颗粒和团块。
蒸蛋
蒸锅放入凉水，将盛有蛋液的碗放入锅内，上面盖个盖子或者放个盘子扣住，这样蒸出来的鸡蛋羹没有气泡不会老，口感非常嫩。
将蒸锅水开后，转成中火，蒸15-20分钟，具体时间根据蛋液的厚度和蒸锅的大小进行调整。