木耳等级那个更好

在评估黑木耳的质量时，可以依据多个标准，包括耳片颜色、光泽、朵片完整性、含水量、干湿比以及杂质含量等。根据这些标准，黑木耳通常分为几个等级，每个等级都有其特定的质量特征。

黑木耳的等级划分

一级品：

耳片黑褐色，有光亮感，背面灰色。

朵片完整，不能通过直径2cm的筛眼。

含水量不超过14%，干湿比为1:15以上。

耳片厚度1mm以上，杂质不超过0.3%。

二级品：

耳片黑褐色，背面暗灰色。

朵片完整，不能通过直径1cm的筛眼。

含水量不超过14%，干湿比为1:14以上。

耳片厚度为0.7mm以上，杂质不超过0.5%。

三级品：

耳片光泽多为黑褐色或浅棕色。

朵小或成碎片，不能通过直径0.4cm的筛眼。

含水量不超过14%，干湿比为1:12以上。