砂锅焖香辣牛肉
砂锅焖香辣牛肉是一道美味的传统菜肴，以其独特的香味和软糯的口感深受喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
牛腩 500克
姜 3片
蒜 3瓣
花椒 10粒
干辣椒 5个
八角 2颗
香叶 2片
生抽 1大勺
老抽 1小勺
料酒 2大勺
白糖 1大勺
食盐 适量
清水 适量
香菜 适量（可选）
做法步骤：
准备牛肉
将牛腩洗净，切成大块。
冷水下锅，放入花椒、姜片、料酒焯水，焯水后用热水冲洗干净，控干水备用。
炒制香料
起锅多放油，放三勺白糖，小火炒至起泡。
放入牛腩，炒至上色。
放入花椒、干辣椒、姜蒜、八角、香叶，大火炒出香味。