花鲢尾巴香辣

花鲢尾巴香辣的做法如下：

食材准备

花鲢鱼尾巴

葱、姜、蒜

剁椒、豆豉

料酒、生抽、醋、白胡椒粉、干辣椒

处理花鲢尾巴

去除鱼鳞和内脏，清洗干净。

将尾巴剁成小块或保持完整，根据个人喜好选择。

腌制鱼尾巴

将鱼尾巴放入盆中，加入盐、姜丝、葱段、剁辣椒、白胡椒粉。

搅拌均匀后，放入冰箱腌制24小时，以便更入味。

炒香调料

锅中倒入适量油，加热至六七成热。

放入蒜末、姜末、豆豉爆香。

加入剁椒和泡野山椒继续翻炒，加入适量料酒、生抽和醋调味。

煎鱼尾巴

将腌制好的鱼尾巴放入锅中，两面煎至金黄。