香料是什么调料

香料是一种 能被嗅觉嗅出香气或被味觉尝出香味的物质，主要用于增加食物的风味和香味，同时也用于医药、宗教、化妆和香氛等领域。香料可以是植物的种子、果实、根、树皮等部分，也可以是这些部分的干燥粉末或精油。常见的香料包括胡椒、丁香、肉桂、大蒜、姜、辣椒等。香料在烹饪中广泛使用，可以改善食物的味道，去腥、除膻、解腻、增香和增鲜。根据来源，香料可分为天然香料和人造香料，其中天然香料包括动物性天然香料和植物性天然香料，人造香料包括单离香料和合成香料。