酱料和调料的分类标准

酱料和调料的分类标准主要包括以下几个方面：

按成品形状分类

酱品类：如沙茶酱、豉椒酱、酸梅酱、XO酱等。

酱油类：如生抽王、鲜虾油、豉油皇、草菇抽等。

汁水类：如烧烤汁、卤水汁、急汁、OK汁等。

味粉类：如胡椒粉、沙姜粉、大蒜粉、鸡粉等。

固体类：如砂糖、食盐、味精、豆豉等。

按呈味感觉分类

咸味调味品：如食盐、酱油、豆豉等。

甜味调味品：如庶糖、蜂蜜、饴糖等。

苦味调味品：如陈皮、茶叶汁、苦杏仁等。