香菇红萝卜肉洋葱打卤面

香菇红萝卜肉洋葱打卤面的做法如下：

食材准备

猪瘦肉 200克

胡萝卜 30克

青椒 50克

洋葱 30克

面条 100克

香菇 5朵

鸡蛋 2个

盐、料酒、淀粉、生抽、老抽、开水、水淀粉、白糖、花椒粉、蒜末、葱花、小米辣（可选）

制作步骤

煮面条：

1. 在煮锅中倒入适量凉水，煮开后下入面条，放入1/2勺盐、1/4勺油，煮3分钟左右至熟后捞出，加适量凉水冲至温或凉，备用。

炒制肉酱：

1. 炒锅烧热，倒入少许油，油温高后放入肉丁翻炒，炒至肉色变白，盛出备用。

2. 炒锅中再倒入少许油，油温高后依次放入洋葱、胡萝卜、青椒丁，翻炒。

3. 放入生抽、老抽、开水适量，再次煮开后放入肉丁、白糖、盐、搅匀。

4. 分两次淋入水淀粉，大火收浓卤汁。