洋葱炒虾鱿鱼须

洋葱炒虾鱿鱼须是一道色香味俱全的海鲜菜，主要食材包括鱿鱼须、洋葱、青红小米椒、干辣椒、花椒、葱姜蒜等。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

鱿鱼须：300克

洋葱：1个

青红小米椒：各半个

干辣椒：适量

花椒：适量

葱姜蒜：适量

料酒：适量

豆瓣酱：1勺

生抽：1勺

老抽：小半勺

白糖：1勺

盐：适量

鸡精：适量

食用油：适量

制作步骤

鱿鱼须洗净，切成段或丝，加入适量料酒腌制10分钟。

洋葱切成丝，青红小米椒去籽切丝，生姜切片，大蒜切末，干辣椒切段。

锅中加水烧开，放入鱿鱼须、姜片和料酒，焯水30秒后捞出，过一遍凉水，沥干水分。

锅中倒油，油热后放入花椒、干辣椒、姜蒜末爆香。

加入豆瓣酱炒出红油。

倒入洋葱丝和青红小米椒丝，翻炒至断生。

倒入鱿鱼须，加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。

根据个人口味，可以加入少量蚝油提鲜。

最后加入葱花或香菜增香，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

鱿鱼须焯水可以去除腥味，使炒出来的鱿鱼须更加鲜嫩。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的脆嫩口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多放干辣椒和花椒。

这道洋葱炒虾鱿鱼须色香味俱全，口感鲜嫩，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。