青菜炒牛肉里脊

青菜炒牛里脊是一道营养丰富的家常菜，做法如下：

食材准备

牛里脊肉 300克

青菜 500克

植物油 适量

盐 适量

干辣椒 适量

花椒 适量

大蒜 3瓣

生姜 适量

生抽 适量

料酒 适量

耗油 适量

淀粉 适量

牛肉处理

将牛里脊肉切成细丝，放入淀粉、少许盐、料酒、耗油抓匀，然后加入植物油拌匀，腌制15分钟。

青菜处理

青菜洗净，切成适当大小的段备用。

调料准备

干辣椒剪成段，葱切成段，姜蒜洗净切成碎末。

炒制过程

起锅烧油，油热后将腌制好的牛肉丝倒入锅中，快速翻炒至变色，炒好后盛出备用。

锅中留底油，倒入姜蒜末和干辣椒段，花椒炒香，然后倒入青菜段，炒至青菜熟透。

将炒好的牛肉丝重新倒入锅中，加入葱段，翻炒均匀，最后根据个人口味调整盐量，即可出锅。

小贴士：

牛肉丝腌制时加入淀粉和植物油可以使炒出来的牛肉更加嫩滑。

炒牛肉时火候要快，保持牛肉的嫩滑口感。

青菜炒至断生即可，不要炒得太久，以保持其鲜嫩口感。

希望你能成功制作出美味的青菜炒牛里脊!