榨菜头炒青菜

榨菜头炒青菜是一道简单美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

新鲜榨菜头400克，去掉老茎，洗净切好备用。

大蒜苗8克，洗净切好备用。

生姜5克，去皮洗净切好备用。

肥肉条20克。

在锅中放入肥肉条，翻炒至出油。

加入切好的姜沫，翻炒出香味。

将切好的新鲜榨菜头放入锅中，翻炒20秒。

加入4克食盐和适量豆瓣酱，继续炒匀。

最后加入切好的大蒜苗，炒匀后起锅。

翻炒过程中可以适当加入一些清水，防止榨菜头炒焦。

方法二：

榨菜头100克，洗净切细丝，用盐水浸泡后挤干水分。

大蒜2瓣，切末。

干辣椒3个，切圈。

蒜苗2根，切片。

锅中倒入适量油，油温升高后，下入蒜末和干辣椒爆香。

再倒入榨菜丝一起炒，翻炒3分钟左右。

加入白糖1克和鸡精1克，炒匀后盛出。

榨菜丝提前用盐水浸泡可以去除多余的咸味，使炒制时更加美味。

方法三：

新鲜榨菜头一个，切片。

红彩椒半个，青椒二三个，切片。

猪肉适量，切片。

蒜和香葱各适量，切末。

热锅，放蒜和白葱段煸香。

放入猪肉片翻炒至变色。

放入榨菜头翻抄。

加入青椒和红彩椒片，继续翻炒。

最后洒少许葱花，出锅。

总结：

以上三种方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。方法一和方法二较为简单，适合快速炒制；方法三则加入了更多蔬菜和肉类，营养更丰富，适合家庭聚餐。