豆腐最入味的做法

家常豆腐

材料：豆腐、大葱、大蒜、生姜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、白糖、淀粉、食用油。

步骤

1. 豆腐切块，大葱切葱花，大蒜和生姜切末。

2. 调料碗中加入生抽、老抽、盐、白糖、淀粉和清水，搅拌均匀备用。

3. 豆腐焯水去腥，捞出沥干水分。

4. 热锅凉油，爆香葱花、蒜末、姜末，加入豆瓣酱炒出红油。

5. 加入适量清水，放入豆腐块，轻轻翻炒均匀。

6. 倒入调好的酱汁，小火煮几分钟，至汤汁浓稠，出锅前撒上葱花即可。

锅塌豆腐

材料：北豆腐、鸡蛋、面粉、泰椒、油盐、葱、姜、大蒜、蚝油、红烧酱油。

步骤

1. 豆腐切厚片，鸡蛋打散，面粉和鸡蛋液备用。

2. 豆腐片裹上面粉和鸡蛋液，煎至两面金黄，盛出。

3. 锅中加油，炒香葱、姜、蒜和泰椒，加入蚝油和红烧酱油，加水。

4. 放入煎好的豆腐片，小火烧煮入味，期间晃动炒勺防止糊底。

5. 大火收汁，撒上葱花即可。

蒜香豆腐

材料：嫩豆腐、大蒜、生抽、蚝油、白糖、淀粉、清水、食用油、葱花、盐。

步骤

1. 豆腐切块，用盐水浸泡去除豆腥味。

2. 蒜剁成蒜末，调汁碗中加入生抽、蚝油、白糖、淀粉和清水，搅拌均匀。

3. 锅中加油，炒香一半蒜末，加入调味汁煮沸。

4. 倒入豆腐块，小火煮至入味，勾芡，撒上葱花和剩余蒜末即可。

红烧豆腐

材料：豆腐、猪肉末、葱姜、红烧酱油、豆豉酱、白糖、胡椒粉、生粉。

步骤

1. 豆腐切块，焯水去腥。

2. 猪肉末腌制，生姜剁末，炒香姜末和豆豉酱，加入豆瓣酱炒出红油。

3. 加入肉末，炒至变色，加清水、胡椒粉、花椒油和红烧酱油。

4. 放入豆腐，中火烧煮10分钟，调芡汁，大火收浓，撒上葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。