豆腐发明者

豆腐的发明者普遍认为是 西汉时期的淮南王刘安。刘安是汉高祖刘邦的孙子，他在淮南地区组织门客编写了《淮南子》一书，同时也热衷于炼丹和修仙。在炼丹过程中，刘安偶然发现将石膏或盐卤加入豆浆中，可以使豆浆凝固成豆腐。他将这种新的食品命名为“豆腐”，并将其制作方法传授给了当地的百姓。

此外，关于豆腐的发明，还有其他一些传说和记载。例如，葛洪在炼丹时偶然发明了豆腐，但材料、做法和刘安的不一样。李时珍的《本草纲目》也准确记录了豆腐是西汉淮南王刘安发明的。

综合以上信息，可以确定豆腐的发明者是西汉时期的淮南王刘安，这一说法在多本古籍和考古发现中得到了印证。