北极虾和豆腐

北极虾和豆腐可以制作多种美味的菜肴，以下提供几种不同的做法：

加拿大北极虾莲蓬豆腐

食材：加拿大北极虾250克、老豆腐1块、青豆20克、盐1克、白糖1克、香油1小勺。

做法：

1. 北极虾去壳留仁，并留下虾籽。

2. 老豆腐碾碎成蓉，加入盐、白糖、香油，搅拌均匀。

3. 在带盖的碗底层先铺平一层豆腐蓉，上面码上北极虾和虾籽。

4. 在虾仁上铺一层豆腐蓉，再在豆腐蓉上码一层虾仁和虾籽。

5. 用青豆点缀在表面。

6. 盖上盖子，水开后中火蒸15分钟。

北极虾豆腐炖

食材：北极虾70g、豆腐300g、火腿50g、葱5g、姜3g、盐5g、花生油25ml、清水适量、水淀粉适量。

做法：

1. 北极虾化冻，取出虾仁。