白水肉丸做法

白水肉丸的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 清水肉丸

用料：

肉沫 640g

生姜切成末 适量

马铃薯淀粉 适量

土豆粉 适量

盐 适量

生抽 3勺

蚝油 2勺

纯净水 适量

鸡蛋 2个

做法步骤：

1. 中粮肉沫2盒

2. 2个鸡蛋敲碎和肉沫搅拌

3. 加入适量马铃薯淀粉和土豆粉、少量纯净水搅拌

4. 加入生姜末、生抽、蚝油、盐搅拌（所有搅拌只能一个方向）

5. 大概搅拌至有粘稠的感觉，用调羹来回2次将馅料做成圆形

6. 水烧开入锅

7. 完全煮熟后，捞起冷却，可以冰箱速冻，方便做成任何口味的丸子菜肴

2. 白汤丸子

用料：

猪肉 500克

大葱 1棵

姜 1块

盐 2克

鸡蛋 1个

淀粉 适量

胡椒粉 适量

香油 少许

味精 适量

做法步骤：

1. 3比7比例的肉切成肉块

2. 切好的肉块，葱姜放入料理机中，将肉打碎

3. 碗中加入盐，一个鸡蛋清适量的玉米淀粉，用手朝一个方向抓匀，摔打上劲

4. 肉馅做成大小均匀的肉丸，放入锅中，肉丸飘起捞出

5. 将丸子装入碗中，放入葱花和香菜

6. 锅中烧水加入胡椒粉，盐，味精，熬成汤汁

7. 汤汁盛入碗中，白汤丸子就做成了

3. 鸡肉末白水丸子

用料：

鸡肉末 500g

盐 2茶匙

做法步骤：

1. 肉末调料放入盆内用筷子搅上劲，入冰箱冷藏半小时入味

2. 砂锅白水烧开，调小火，用手攥肉，多攥几下更圆，用勺子刮热水里

3. 开锅三分钟，丸子飘起膨胀就熟了，如果想吃嫩的可以把馅里加1饭勺温水拌匀

4. 捞起来，可以放冰箱煮面条或者涮火锅，汤可以加西红柿鸡蛋煮面，也可以煲粥

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。