草鱼和鲤鱼清蒸

草鱼和鲤鱼都是常见的淡水鱼，清蒸是它们常见的烹饪方法，能够保持鱼的鲜美和营养。以下是草鱼和鲤鱼清蒸的详细做法：

草鱼清蒸

材料

草鱼一条（约1000克）

姜1块

葱2根

酱油、蒸鱼豉油适量

盐少许

料酒适量

食用油适量

步骤

草鱼处理

去鳞、去内脏、去鳃，从腹部剖开，背部相连，两面各斜切几刀，方便入味且不切断鱼肉。

用厨房纸巾吸干水分。

腌制

在鱼身上均匀抹上一层薄盐，再淋上适量料酒，腌制10分钟。

准备辅料

姜切片，葱一部分切段，另一部分切丝备用。

蒸鱼

锅中加水烧开，将草鱼放入锅中，中火蒸8分钟，关火后虚蒸3分钟取出。

调汁

蒸好的盘子中会有许多水，倒掉腥水。