鱼腌好了怎样清蒸

清蒸鱼是一道美味的家常菜，以下是详细的步骤：

准备鱼

清洗鱼，去除鱼鳞、鱼鳃、内脏和黑膜，确保鱼身干净。

在鱼身两侧脊骨厚肉处各划一刀，深2厘米，以便热力更好地透过鱼肉，达到成熟一致的效果。

腌制鱼

将葱段、姜片、料酒混合，均匀地涂抹在鱼身的每一处，包括鱼肚子里面，腌制15分钟。

可以在鱼肚子里塞入一些生姜和大葱，进一步去腥增香。

蒸鱼

盘中垫好葱段，将鱼放在葱段上，使鱼肉底部能够受热。

将蒸锅上汽后，将鱼放入中火蒸10分钟（如果鱼大肉厚就要多蒸几分钟）。

蒸好之后，将鱼肉重新码盘，蒸鱼的汤汁倒掉不要。