羊肉海带豆腐皮

材料：

羊肉：500克

海带：200克

豆腐皮：2张

粉条：1小把

青菜：适量

辣椒油：1勺

香菜、盐、味精、白胡椒粉：适量

步骤：

将羊肉切成块，用清水冲洗干净，沥干水分。

将海带、豆腐皮、木耳和黄花菜用水泡发，洗净备用。

将锅加热，放入适量的食用油，将羊肉块炒至表面微黄，然后加入适量的水，大火烧开。

烧开后，转小火慢慢炖煮约2小时，期间可适时搅拌，防止糊锅。

炖煮过程中，可加入适量的盐、料酒、生姜、大葱等调料，增加汤料的香味。

将发酵好的面团揉搓至光滑，然后将面团分成若干小剂子，搓成圆形或长条状。

将搓好的面团放入沸水中煮熟，煮的过程中要不断搅拌，防止粘连。

煮熟的面条捞出，放入碗中，加入熬好的羊肉汤，撒上切好的羊肉片、海带、豆腐皮、木耳和黄花菜，最后撒上一层香菜和葱花，一碗美味的河南烩面就制作完成了。

建议：

炖煮羊肉时，可以根据个人口味加入一些其他调料，如八角、桂皮等，增加汤的风味。

海带和豆腐皮在煮之前可以提前泡发，这样能够更好地吸收汤汁的味道。

烩面煮好后，可以稍微沥干水分，再放入碗中，这样汤汁会更加浓郁。