美食视频炖羊肉做法

经典炖羊肉

食材：带骨羊肉、生姜、大葱、小葱、香菜、青花椒、料酒、食盐、水

步骤：

1. 羊肉浸泡去血水。

2. 锅中加水，加料酒、青花椒、生姜片、大葱段，煮沸后撇去浮沫，捞出羊肉。

3. 锅中重新加水，加羊肉、生姜片、大葱段，大火炖煮一个半小时，捞出生姜和大葱。

4. 羊骨重新放入汤中，转中小火炖一个小时。

5. 羊肉切小块，加小葱末和香菜末，加食盐炖5分钟。

去腥增香炖羊肉

食材：羊排、盐、高度白酒、白芷、枸杞、香菜

步骤：

1. 羊排切条，盐水浸泡15分钟去血水。

2. 冷水下锅，加白酒煮5分钟，捞用温水清洗。