芹菜金针菇炒瘦肉的做法

芹菜瘦肉炒金针菇的做法如下：

准备食材

猪里脊肉丝 200克

金针菇 200克

芹菜 200克

红辣椒 1个

姜 1小块

大蒜 3瓣

大葱 1根

盐 适量

酱油 适量

香油 适量

胡椒粉 适量

淀粉 适量

料酒 适量

处理食材

干金针菇先用开水焯烫或用开水浸泡，然后沥干备用。

小芹菜洗净切段，红辣椒切丝。

里脊肉切丝，加少许盐、胡椒粉、淀粉、料酒，加少许水，搅拌均匀，腌制10分钟。

炒制

锅里放油，然后加入蒜片和姜丝炒香。

加入腌制好的肉丝翻炒至变色。

加入芹菜翻炒片刻。

加入金针菇翻炒。

最后加入红辣椒、葱花和酱油翻炒至红辣椒变红。

出锅时可以放点香油调味。

完成

将炒好的菜盛入盘中，即可享用。

小贴士

腌制肉丝时，加入淀粉和料酒可以使肉质更加嫩滑。

炒制过程中，先炒肉丝再炒蔬菜，可以保证肉丝熟透且蔬菜的口感脆嫩。

根据个人口味，可以适量调整盐、酱油和香油的用量。

希望这个做法对你有帮助!