野山鸡怎么做好吃炖汤

方法一：电压力锅炖汤

准备食材：

野山鸡一只，葱、姜、蒜适量，盐、鸡精、香菜适量。

处理鸡：

将野山鸡洗净，去内脏，切块备用。

炒制：

电压力锅预热，放入少量油，放入葱、姜、蒜炝锅，将鸡块放入翻炒至两面微黄。

炖煮：

加入适量盐，盖上锅盖，转到炖鸡模式，根据电压力锅的设定，炖煮20分钟或根据压力锅的指示时间。

出锅：

炖好后，打开锅盖，加入香菜和鸡精，即可出锅。

方法二：清炖

准备食材：

野山鸡一只，姜片、枸杞适量，盐适量，香葱末适量。

处理鸡：

将野山鸡分割成小块，热水焯一下，去除血水。

炖煮：

加足量冷水，放入姜片和枸杞，大火烧开，小火慢炖50分钟。

出锅：

出锅前10分钟加适量盐，撒上香葱末即可。

方法三：花旗参炖野山鸡

准备食材：

吉林山鸡一只，花旗参25克，姜一片，清水适量，粗盐适量。

处理鸡：

将鸡洗净，出水，去皮。

炖煮：

所有材料放入炖盅内，炖3小时即成。

方法四：猪油炖野山鸡

准备食材：

野鸡块，猪油、油、葱、姜、花椒、料酒、精盐、糖、味精适量。

处理鸡：

野鸡皮剥去，去内脏，洗净血渍，剁碎。

炒制：

烧熟猪油，放入野鸡块，炸至金黄色，倒入漏勺滤油。炒锅烧热，放入葱姜，翻炒出香味，加入野鸡块，添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、糖、味精，小火煨至肉熟烂。

出锅：

汁液变浓时，盛在盘子里。

方法五：综合调料炖野鸡

准备食材：

野鸡块，木耳、枸杞、八角、葱、姜、盐、料酒、植物油适量。

处理鸡：

野鸡剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。木耳去根洗净，葱切段，姜切大片。

炒制：

炒锅放少许植物油烧热，放入鸡块中火炒几分钟，放入葱姜和料酒炒片刻，加入没过鸡块的水和八角大火烧开，转移到汤锅中小火炖约两小时左右，再加入木耳和盐再炖二十分钟，最后加入枸杞。

出锅：

出锅前5分钟加入枸杞，即可出锅。

建议

选材：选择新鲜的野山鸡，肉质更鲜美，营养价值高。

去腥：在炖煮前，可以通过焯水、腌制和炒制等方式去除腥味。

炖煮：炖煮时，建议先用大火烧开，再转小火慢炖，以充分提取鸡肉的鲜味和营养。

配料：可以根据个人口味加入一些药材如花旗参、虫草花等，增加汤的滋补效果。

通过以上方法，你可以做出美味且营养丰富的野山鸡炖汤。