金针菇冻成冰了

金针菇在 结冰后，只要没有出现变质、腐烂的情况，是可以食用的。以下是相关信息的总结：

金针菇在冷冻后，如果解冻后没有出现变质、发霉、变色的情况，一般可以继续食用。此时金针菇中的营养成分并不会完全消失，且吃了之后不会对身体健康造成影响。

冷冻会使金针菇的细胞结构发生变化，导致其变得更柔软，口感变得较为水润。此外，冷冻还会使金针菇中的一些营养成分流失，如维生素C等。

如果您需要使用冷冻的金针菇，建议在解冻后尽快使用，避免长时间放置。解冻时可以将其放在常温下或放入微波炉中解冻，但不要使用热水或热油解冻，以免影响金针菇的口感和营养价值。

如果对金针菇存在过敏反应，不论是新鲜还是经过冷冻处理的金针菇，都不建议食用。

综上所述，金针菇在结冰后只要没有变质，是可以食用的，但口感和营养价值可能会有所降低，建议尽快使用。如果有过敏反应，则不建议食用。