金针菇放什么水泡不会烂

要使金针菇在水中泡发而不烂，可以采用以下几种方法：

盐水浸泡法

将金针菇的根部切掉，放入0.5%-1.0%的食盐水中浸泡15-30分钟，捞起后沥干水分，用无毒塑料袋密封包装。这样可以保鲜3-5天。

将金针菇根部切掉，放在盐水中浸泡十分钟左右，晾干后放入冰箱保存。

冷藏保存法

将金针菇的根部切掉，放进淡盐水中泡上十分钟左右的时间后把水沥干，再放进冰箱冷藏，这样金针菇的新鲜度可以保存在7天左右。

真空包装法

将金针菇用塑料袋包好，再抽出里面的空气，在低温下可保存7天左右。

报纸包裹法

将金针菇用报纸包起来放在冰箱里保存，也有极好的保鲜效果。

建议

短期保存：盐水浸泡法或冷藏保存法适合短期保存，可以保持金针菇的新鲜度。