动物奶油与淡乳脂奶油

动物奶油与淡乳脂奶油（通常称为动物奶油）的区别主要在于它们的 定义、来源、成分、口感、适用场合和健康因素。

动物奶油：也称为淡奶油或鲜奶油，是从牛奶中分离出来的天然脂肪部分，未经过多重加工，保留了牛奶的原始风味与营养价值。

淡乳脂奶油：实际上与动物奶油是同一事物，只是称呼不同。它同样是从牛奶中提取的脂肪部分，经过离心分离等工序得到。

动物奶油：主要成分是乳脂肪和蛋白质，营养丰富，含有较高的维生素A和D。

淡乳脂奶油：主要成分也是乳脂肪，但可能包含一些乳化剂、稳定剂等添加剂以提高其稳定性和延长保质期。

动物奶油：口感醇厚，奶香味浓郁，入口即化，不会感觉油腻。

淡乳脂奶油：口感细腻，入口即化，带有一定的油腻感。

动物奶油：由于其纯正的口感和丰富的乳脂含量，常用于制作需要细腻口感和高级风味的蛋糕、裱花装饰等。

淡乳脂奶油：由于其稳定性较好，适合用于制作各种甜品和糕点，如泡芙、蛋糕卷、甜甜圈等，也适合用于成本敏感的场合。