炒苦瓜炖苦瓜汤

炒苦瓜炖苦瓜汤的做法如下：

准备材料

苦瓜2根

鸡蛋2个

葱姜适量

盐适量

鸡精适量

胡椒粉适量

香油适量

制作步骤

将苦瓜洗净，去掉两头，切成长段，用勺子刮去内瓤，切成薄片。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

锅中加入适量的水，放入葱姜，大火烧开。

水开后，加入苦瓜片，焯水1-2分钟，捞出备用。

锅中加入适量的油，放入葱姜爆香，然后加入焯好水的苦瓜片，翻炒均匀。

倒入之前搅拌好的鸡蛋液，迅速搅拌均匀，让鸡蛋在锅中形成蛋花。

加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。

最后淋上少许香油，翻炒均匀，出锅即可。