红烧肉凉了咋办
红烧肉凉了之后，有几种方法可以重新加热使其恢复热度和口感：
冷藏保存后加热
将凉了的红烧肉装入密封容器，放入冰箱冷藏室，温度调至0 - 4℃左右，这样可以保存1 - 2天。食用时，将容器放入锅中加热至肉块中心温度达到70℃以上，并持续加热至肉块完全热透。
冷冻保存后加热
如果需要长期保存，先将红烧肉彻底冷却，然后用保鲜袋或保鲜盒分装，放入冰箱冷冻室，温度大概为-18℃左右。食用前，将肉块提前放入冷藏室解冻，或者用微波炉解冻。加热时，同样需要保证肉块中心温度达到70℃以上，并持续加热至完全热透。
平底锅加热
将凉了的红烧肉放在平底锅中，用小火慢煎，直到肉块重新加热至热透。也可以使用微波炉加热，为了防止水分抽干，可以在微波炉中放入一杯水。
热水泡解冻
将红烧肉放在一盆热水中烫，这样可以快速解冻。解冻后，切成块状，再进行加热。
流动水冲洗解冻
用流动的自来水冲洗红烧肉，这种方法解冻较快，且能减少营养流失。