水拉面的做法

水拉面的做法如下：

需要面粉和清水，面团调的比例要比拉面稍硬一些，大约500克面粉，230克左右的清水。

揉成面团后，反复揉搓并醒面，每次醒的时间大约20分钟，这个过程持续3次左右，直到面团变得非常光滑。

将醒好的面团压成一个圆，然后切割成长条。喜欢吃圆的就搓成圆的长条，喜欢吃宽的稍微搓长之后压扁，放入冷水盆中醒40分钟以上。

锅中加水烧开，将面长条拉成圆长条或者扁长条（拉的时候条不离水，水不离条），然后放入锅内煮熟。

煮好的面捞出后，可以根据个人口味加入适量的盐、味精、香油、白糖、酱油、醋和辣椒油等调料进行调味。

搭配汤料（可选）：

可以选择不同的汤料，如鸡汤、牛肉汤或猪骨汤，根据个人口味煮成汤，然后将煮好的面放入汤中，搅拌均匀即可享用。

建议

和面时确保面团光滑有弹性，这样拉出的面条才会筋道有弹性。

醒面时间要足够，这样面团在煮的时候不容易断条。