干煸海鲜菇的做法

干煸海鲜菇的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一

食材准备

海鲜菇 400克

青､红尖椒条 各20克

葱､蒜末 各10克

黑芝麻 5克

盐 5克

味达美酱油 8克

糖 3克

淀粉 适量

制作步骤

海鲜菇用手撕成小条状，青红尖椒切成条，葱蒜切末。

将撕好的海鲜菇条用水洗一下，加入盐稍腌一下，然后挤净水份，加入淀粉拌均匀。

锅内烧热油至七成温，放入沾匀淀粉的海鲜菇条，炸至水分炸干漂浮起，捞出控油。

锅内留油少许，放入辣椒和芝麻进行煸炒，加入盐、糖和酱油调味，加入炸好的海鲜菇翻炒均匀即可出锅装盘。

做法二

食材准备

海鲜菇 适量

蒜苔 适量

小米辣 适量

蒜片 适量

制作步骤

海鲜菇洗干净撕成两半。

锅中烧油，把海鲜菇放进去炸至表面干，不要炸过了。

锅中多余的油倒出，留底油，倒入蒜苔、小米辣、蒜片。

放入海鲜菇，放少许的白糖和盐，装盘即可。

做法三

食材准备

海鲜菇 适量

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

耗油 适量

生抽 适量

盐 适量

醋 适量

制作步骤

海鲜菇切根，用手撕开，焯水，捞出，过冷水，然后握一下水，放一旁备用。

葱、姜、蒜切好备用。

锅中放油，放葱、姜、蒜炒香，放海鲜菇，点水翻炒，放耗油、生抽翻炒，点醋，翻炒至干煸。

做法四

食材准备

海鲜菇 适量

玉米淀粉 适量

糯米粉 适量

食用油 适量

青红线椒 适量

蒜蓉酱 适量

香辣酱 适量

孜然粉 适量

辣椒面 适量

椒盐 适量

制作步骤

海鲜菇清洗干净后从中间对半切开，一分为二；在盘中按照1:1的比例加入适量糯米粉和玉米淀粉，翻拌均匀备用；青红线椒切成片备用。

锅中加入清水烧开，把海鲜菇下入锅中烫10秒钟左右，然后倒入冷水里面，下手搅拌一下让其迅速透凉，最后用漏勺捞出来，并用吸油纸吸去表面水分，放入大盆中备用。

往盆中加入准备好的面粉，边加粉边抖动，让海鲜菇的表面均匀地拍上一层薄薄的粉。

把锅充分烧热加入足量食用油，油温烧至六成热下入裹好粉的海鲜菇，炸至定型（约30秒）后用锅铲稍加搅拌，把海鲜菇搅散。

转中小火慢炸，把海鲜菇表皮炸至微微发黄，再开大火顶一下，然后用漏勺捞出来控干油备用。

倒出锅中多余的油，留少许底油。然后下入一勺蒜蓉酱和一勺香辣酱，煸炒出香味后倒入炸好的海鲜菇，炒匀后再下入准备好的青红线椒，再次翻炒均匀。

根据个人喜欢的口味，往锅中撒上少许椒盐、孜然粉或者辣椒面，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。