冰冻猪肝如何清洗更干净

要清洗冰冻猪肝，可以遵循以下步骤来确保其干净：

将冰冻猪肝从冰箱中取出，放置室温下自然解冻，或者用微波炉的解冻功能。

将解冻后的猪肝切成厚片，避免切得太薄以免影响口感。

将切好的猪肝放入大盆中，加入足够的清水，用手轻轻抓洗，去除表面的血水。

在盆中加入少许面粉和料酒，面粉有助于吸附并去除猪肝中的杂质和血水。

用双手抓洗猪肝，直到水变浑浊，重复此过程2到3次。

将清洗过的猪肝捞出，重新放入碗中，加入葱姜和一勺高度白酒，用手反复抓洗一分钟，去除毒素和腥味。

再次用清水将猪肝清洗干净，直至血水杂质全部去除。

清洗干净的猪肝中加入一勺小苏打、两克盐、两克白糖、胡椒粉两克、老抽两克，用手抓匀，给猪肝码底味。