昂刺鱼酸菜汤的做法

昂刺鱼酸菜汤是一道酸辣可口的美食，以下是它的详细做法：

食材准备

昂刺鱼 4条

酸菜 150g

葱 3根

姜 1/2块

青椒 1/2个

红椒 1/2个

花椒 10g

干辣椒 3个

香叶 2g

豆瓣酱 20g

水 1500g

蒜 1头

料酒 20g

老抽 3g

味精 1g

糖 5g

白胡椒粉 5g

盐 3g

做法步骤

酸菜处理

酸菜切碎，用水浸泡30分钟，去除多余的盐分和杂质。

食材切好

葱切段，姜切片，青椒和红椒切片，蒜拍碎备用。

炒香调料

起锅烧油，下入姜片煎香。