牛肉丸子粉丝菠菜汤

牛肉丸子粉丝菠菜汤是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

用料：

牛肉 1000克

菠菜 适量

姜 适量

料酒 适量

鸡精 适量

蛋清 适量

五香粉 适量

生抽 适量

葱 适量

胡椒粉 适量

盐 适量

香油 适量

步骤：

1. 牛肉切大块，冲洗干净，用料理机搅碎，加入搅碎的葱姜末，加入少许盐、料酒、五香粉、鸡精、生抽、胡椒粉搅拌均匀，加入一个蛋清和少许水淀粉，搅打上劲儿。

2. 菠菜去根，洗净焯水备用。

3. 锅中加清水，开小火，待小泡后逐个放入制好的牛肉丸。

4. 将锅烧开，肉丸浮起后，将浮沫撇干净。

5. 放入菠菜段，关火。

6. 将肉丸汤调味儿，盐、鸡精、生抽、几滴醋、胡椒粉、香油。

7. 放几粒枸杞装饰，盛出即可。

做法二

用料：

娃娃菜四片（菠菜、油菜等蔬菜都可以，喜欢吃啥就放啥）

金针菇一小把

粉丝半把（就是一小捆的1/2），如果感觉不够可以多加

牛肉丸子7个（如果没有，可以用其它丸子代替）

香菜（不吃可以不放）

葱提前切好

盐、香油、胡椒粉（不吃可以不放）、辣子油（不吃可以不放）

步骤：

1. 用电锅，加一碗水，一会儿用哪个碗吃饭就用哪个碗加水，这就是一个人的量。

2. 水快要烧开还没开，开始密集冒小泡的时候，加牛肉丸子。

3. 马上把娃娃菜菜叶从中间撕成两半，下到锅里。

4. 娃娃菜和牛肉丸子煮了三分钟之后，加金针菇和粉丝，搅一搅，受热均匀。

5. 加盐，指甲盖那么多的薄薄一层就行，牛肉丸子本身有咸味，不用加太多。

6. 再煮两分钟，关火。

做法三

用料：

牛肉 150克

菠菜 一把

葱 一根

姜 一小块

食用油 一勺

生抽 一勺

料酒 一勺

盐 适量

鸡精 少许

蛋清 一个

玉米淀粉 一小碗

步骤：

1. 牛肉切片用刀剁成泥。

2. 把葱姜切成碎末。

3. 把牛肉末放入容器中，调入花生油、生抽、料酒少许盐、鸡精胡椒粉和蛋清，适量淀粉。

4. 用汤匙分成大小均匀的球状。

5. 锅中烧开水，把肉球放入锅中煮熟。

6. 先放入菠菜梗煮三分钟。

7. 再放入菠菜叶。

8. 调入适量的盐和味精，鹌鹑蛋放入。

9. 是不是很有食欲!

做法四

用料：

牛肉馅：250克

菠菜：适量

鸡蛋：1个

大葱：适量

高汤或清水：适量

生姜：适量

料酒：适量

盐：适量

黑胡椒粉：适量

步骤：

1. 将牛肉馅放入一个大碗中，加入蛋清、姜末、盐、料酒和黑胡椒粉，搅拌均匀后静置片刻。

2. 菠菜洗净后切碎。

3. 在锅中煮开一锅高汤或清水。

4. 使用手将牛肉馅搓成小丸子，大小均匀。

5. 将丸子放入开水中煮5分钟，直至丸子浮起变色。

6. 将菠菜放入滚水中焯水，煮至变软。

7. 大葱切丝备用。

8. 将焯水过的菠菜捞出，放入冷开水中过凉，再沥干备用。

9. 将煮好的丸子捞出，放入凉水中漂凉，再沥干备用。

10. 在锅中加入高汤或清水，煮沸后加入姜片、葱丝和盐，煮5分钟。

11. 将丸子和菠菜放入锅中，继续煮3分钟即可。

12. 最后可以根据个人口味加入适量的调味料进行调整。

13. 装盘后即可享用。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢辣的可以加入辣椒油，喜欢鲜味的可以加入鸡精或味精。

牛肉丸子可以提前用少量油煎