餐馆辣椒香辣

要制作出香辣扑鼻的辣椒油，可以遵循以下步骤：

辣椒面、辣椒粉、花椒、白芝麻、盐、食用碱、高度白酒、食用油（菜籽油）、香菜、大葱、生姜、香叶、桂皮、八角（大料）、洋葱。

在空碗中加入1勺辣椒粉、1勺白芝麻、1勺辣椒面（粉），再加入少量盐，最后放入少许碱面。

加入1勺高度白酒和1勺食用油（菜籽油），充分搅拌均匀后备用。

将香菜、大葱、洋葱和姜片清洗干净后晾干，备用。

锅中倒入适量的底油（菜籽油），油温达到40%热时，加入四种辅料和四种香料，小火到中火煎至干且散发香味。

将炒好的香草油少量倒入事先搅拌均匀的辣椒面中，边倒边搅拌，直至出辣味。

冷却后，将辣椒油放入密闭容器中保存，无需密封，直接放冰箱即可。

通过以上步骤，你可以制作出香辣扑鼻的辣椒油，适用于各种烹饪需求，如炒菜、炖菜等。