馒头比米饭好吗

馒头和米饭各有其优缺点， 没有绝对的“好”或“坏”，取决于个人需求和健康状况。以下是它们之间的一些比较：

热量与饱腹感

米饭：热量较低，相同重量下，米饭的热量比馒头要低。例如，2两大米煮熟后得到的米饭热量约为半斤，而2两面粉只能做出3两馒头。

馒头：热量较高，100克馒头的热量约为223千卡，接近米饭的2倍。

血糖指数（GI）

米饭：血糖指数较低，通常在83.2左右波动。

馒头：血糖指数较高，为88.1。

营养成分

米饭：主要成分是淀粉，含糖量较高，但蛋白质和纤维素含量较低。

馒头：由面粉制作，含有较高的蛋白质、膳食纤维和各类维生素，但蛋白质的氨基酸配比更接近最佳氨基酸配比。

消化吸收

米饭：对于消化功能不佳的人，米饭可能较难消化。