做茄子和丸子的做法

经典茄子丸子

食材：茄子、胡萝卜、葱花、鸡蛋、面粉、五香粉、胡椒粉、盐。

步骤：

1. 茄子去皮切丁，腌制出水。

2. 胡萝卜和葱花切丁，加入茄子丁中。

3. 加入鸡蛋、五香粉、胡椒粉和盐，搅拌均匀。

4. 逐渐加入面粉，搅拌成面糊。

5. 油锅五成热，用虎口挤出面糊，炸至金黄酥脆。

简易茄子丸子

食材：茄子、鸡蛋、生粉、盐、葱头。

步骤：

1. 茄子切丁，葱头切碎。

2. 加入鸡蛋和生粉，拌匀。

3. 锅中油热后，用手搓或用小勺舀入油锅，炸至金黄。

蒸茄子丸子

食材：茄子、鸡蛋、葱姜蒜、十三香、胡椒粉、鸡精、面粉。