牛腱子肉炒芹菜

芹菜炒牛腱子是一道经典的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养备受喜爱。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

牛肉 120克（或200克，根据个人口味选择部位）

芹菜 100克（或300克，根据个人喜好调整）

葱花 适量

干辣椒 3个（可根据口味调整）

生姜 适量

大蒜 2瓣

生抽 1-2汤匙

料酒 1汤匙

淀粉 1汤匙

盐 适量

鸡精 少许

白胡椒粉 适量

食用油 适量

牛肉处理

牛肉切条或片，放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉和少许胡椒粉，抓匀腌制10-15分钟。

炒牛肉

热锅加油，油热后放入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色，炒至八分熟或完全变色，盛出备用。

炒蔬菜

锅中留底油，加入葱花、干辣椒、姜丝和大蒜末，翻炒出香味。

加入芹菜段翻炒，待芹菜稍微变软时，加入红椒丝（如果使用）继续翻炒。

合炒

将炒好的牛肉重新倒入锅中，与芹菜一起翻炒均匀。

加入生抽、盐、鸡精和白胡椒粉，快速翻炒均匀，让味道充分融合。

出锅

大火翻炒几下后，即可出锅装盘。

小贴士：

炒牛肉时要用中火或大火，快速翻炒，保持牛肉的嫩滑口感。

芹菜不需要炒太久，保持脆爽的口感最为适宜。

可以根据个人口味调整辣椒和调味料的用量，增加菜品的层次感。

这道芹菜炒牛腱子不仅美味可口，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常菜。希望你能喜欢!