茄子跟豆角哪个熟得快些

茄子相对于豆角来说， 熟得更快一些。以下是一些具体的烹饪技巧和原因：

茄子吸油性强：

在烹饪过程中，茄子会吸收大量的油，这使得它在短时间内就能变得软熟。因此，在炒制或焖煮时，茄子可以较早地放入锅中，并且不需要炒得太久。

豆角较难熟：

豆角相比茄子较难熟，需要更长的时间来炖煮或炒制，以达到软熟的状态。因此，在烹饪豆角时，通常需要先将其炒至变色，然后加入茄子和其他调料一起焖煮，以确保豆角能够充分熟透。

烹饪方法的影响：

在炒菜时，先将茄子炒至微黄，再放入豆角，可以确保茄子在豆角之前熟透。而在炖煮时，由于茄子的吸油性，它也会比豆角更快地变得软熟。

综上所述，茄子在烹饪过程中熟得更快一些，可以通过适当的烹饪方法和技巧来确保其熟透且不失口感。