肉炒青菜腐竹的做法

肉炒青菜腐竹的做法如下：

食材准备

瘦肉（如猪肉或牛肉）200克

腐竹150克（提前泡发）

青椒1个

大蒜3瓣

生姜1小块

生抽2勺

蚝油1勺

淀粉半勺

盐适量

胡椒粉适量

食用油适量

制作步骤

腌制肉片：将瘦肉切成薄片，加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺淀粉和少许油，用手抓匀，腌制约20分钟。

处理腐竹：腐竹提前用温水泡发，泡软后切成小段，沥干水分备用。

炒香香菇（可选）：锅中倒入适量油，烧热后放入切好的香菇片，中火翻炒至香菇变软出香味。

炒制肉片：将腌制好的肉片放入锅中，大火快速翻炒至肉片变色，确保肉质保持嫩滑口感。炒好的肉片先盛出备用。

加入腐竹炒制：锅中加入腐竹片翻炒，接着倒入炒好的肉片，翻炒均匀。腐竹的吸味效果特别好，会让整道菜更加鲜美。