木耳冬菇煲鸡

木耳冬菇焖鸡是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

鸡腿 2只

冬菇 10朵

干木耳 6朵

姜 3片

蒜 3瓣

葱 1根

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

蚝油 适量

白糖 适量

盐 适量

枸杞 适量

淀粉 适量

食用油 适量

步骤

准备食材

鸡腿洗净切块，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制30分钟。

冬菇和干木耳提前泡发，洗净后切块或丝。

姜切片，蒜拍碎，葱切段。

焯水处理

烧开水，将鸡块、冬菇和木耳焯水10分钟，捞出沥干水分。

炒香调料

热锅凉油，放入姜片和蒜瓣炒香。

焖煮

加入焯好水的鸡块，翻炒至表面变色。

加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和适量盐，翻炒均匀。

倒入适量清水，水量以没过鸡块为准，加盖大火煮开后转中小火焖煮10-15分钟。

加入配料

将泡发好的冬菇和木耳加入锅中，继续焖煮5-10分钟，直到鸡肉熟透且入味。

最后加入枸杞和少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

泡发：冬菇和木耳提前泡发，可以使其更加入味。

焯水：焯水可以去除血水和杂质，使鸡肉更加鲜嫩。

调味：根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

希望这个做法对你有所帮助，祝你烹饪愉快!