梅白怎么清蒸

清蒸梅白鱼的做法如下：

准备材料

梅白鱼（南漪湖梅白鱼）

葱

姜

蒜

料酒

盐

蒸鱼豉油

处理梅白鱼

将梅白鱼除去内脏清洗干净。

塞姜片去除腥味。

在鱼表面改刀，均匀抹少许食盐腌制一下，腌好后需沥干水分。

煎制梅白鱼

将处理好的梅白鱼进行煎制，两面微微金黄即可取出。

在鱼的表面撒上生姜、葱段、盐，加入蚝油、少许料酒等调料。

蒸制梅白鱼

将煎好的梅白鱼放入蒸锅，蒸十分钟。注意时间不宜太长，以免鱼肉变老。

完成

蒸好后去掉姜片，淋上热油即可。