1斤重鱼清蒸几分钟最佳

对于1斤重的鱼，清蒸的最佳时间一般为 8-10分钟。具体而言，如果鱼重量在500克左右，蒸的时间大约为8-10分钟。如果鱼较大，重量超过一斤，可以适当延长到12-15分钟。蒸鱼时，应使用热水上锅，保持水汽充足，以使鱼肉更加鲜嫩。此外，在蒸鱼的过程中，可以准备一些葱丝和姜丝，在蒸鱼时间到后，不要立即取出，而是关火后再用余温继续虚蒸5—8分钟，这样可以让鱼肉更加入味，口感更嫩滑。

综合以上信息，可以得出结论，1斤重的鱼清蒸8-10分钟是最佳时间，既能够保证鱼肉的鲜嫩口感，又能确保其熟透。如果不确定鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，说明火候刚刚好。