扇贝怎么煮汤清蒸

清蒸扇贝是一道简单又美味的海鲜料理，能够保留扇贝的原汁原味。以下是详细的清蒸扇贝做法：

材料准备

新鲜扇贝若干（建议每人2-3个）

姜片

葱段

小红椒（装饰用，可选）

生抽

料酒

香油

橄榄油或花生油

盐（少量，根据个人口味调整）

制作步骤

准备与清洗

挑选新鲜扇贝：

确保贝壳完整且闭合。

浸泡吐沙：

将扇贝放入淡盐水中浸泡约半小时，让其吐沙。

清洗表面：

用刷子仔细清洗扇贝表面，去除泥沙和杂质。

撬开扇贝：

轻轻撬开扇贝，取出内脏部分并再次冲洗干净。

调味处理

腌制扇贝：

在每个扇贝肉上均匀撒上少许盐，加入姜片、葱段以及适量的料酒腌制10分钟，以去腥增香。

蒸制过程

摆盘：

将处理好的扇贝摆放在蒸盘中。