白色馒头发面教程

制作白色馒头的步骤如下：

将酵母用温水（约35-40℃）化开，酵母与水的比例为1:100，即1克酵母加100毫升水。

将面粉放入大碗中，逐渐加入酵母水，边加边用筷子搅拌，直到面粉成絮状。

用手将絮状的面粉揉成光滑的面团，揉面过程中可以适当加入一些白糖（约5-10克）增加甜味，也可以加入少许猪油（约5-10克）使馒头更加松软。

将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行第一次发酵，直到体积膨胀至原来的两倍左右，大约需要1-2小时。

发酵好的面团会膨胀至两倍大，内部充满蜂窝状的小孔。

发酵完成后，将面团取出，稍微揉搓几下以排气，然后分成若干个小剂子。

将每个小剂子搓圆或擀成圆饼状，然后放入蒸笼中，注意每个馒头之间要留出一定的间隔，以便蒸汽流通。

将蒸笼放入蒸锅中，注意在蒸笼底部铺上一层湿布或蒸笼纸，以防止馒头粘底。

盖上锅盖，但不要让锅盖完全密封，以免漏气。将蒸锅放在温暖的地方进行二次发酵，大约需要20-30分钟，直到馒头再次膨胀。