油豆角跟普通豆角区别

油豆角和普通豆角在多个方面存在区别：

油豆角：通常指的是东北地区特有的一种菜豆，豆荚较长，豆粒饱满，豆荚内含有较多油分，因此得名。油豆角的豆荚颜色通常为绿色，有的品种带有紫色花纹。

普通豆角：也称为四季豆，豆荚较短，豆粒相对较小，豆荚颜色多样，有绿色、黄色、紫色等。

油豆角：口感软面，纤维少，豆香味浓郁。炖煮熟之后，油豆角表面好像有一层油脂一样，故名油豆角。

普通豆角：口感较为细腻，吃起来更加嫩滑，口感柔和。

油豆角：富含蛋白质、矿物质和维生素，特别是维生素B2含量高，还富含膳食纤维。

普通豆角：含有更多的碳水化合物和维生素C，对于增强免疫力和保护血管健康具有一定作用。

油豆角：更适合用于焖或炖煮等烹饪方式，如肉焖油豆角或土豆炖豆角。炖煮时必须熟透，否则会引起不适。

普通豆角：烹饪方式多样，可炒、可煮、可炖，烹饪时间相对较短，不需要先焯水去除涩味。