红烧大排骨炖豆角

红烧大排骨炖豆角的做法如下：

准备食材

排骨：500克（选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的排骨）

豆角：250克（选择鲜嫩但不易断裂的豆角）

姜片：若干

葱：适量

蒜瓣：适量

八角：2颗

桂皮：1小段

香叶：2片

干辣椒：2根

生抽：2大勺

老抽：1大勺

料酒：2大勺

盐：适量

冰糖：适量

植物油：适量

焯水

锅中加水，放入排骨，加入姜片和料酒，焯水去血沫后捞出，沥干水分备用。

炒糖色

锅中加油，小火加热，放入冰糖，炒至冰糖融化并呈现红棕色。

倒入排骨，翻炒均匀，让排骨表面裹满糖色，并炒至微微变色。

加入香料提味

往锅中加入姜片、葱段、干辣椒、花椒、八角和香叶，继续翻炒出香味。

炒至锅底冒出红油后，倒入适量热水。

炖煮排骨入味

加入生抽和老抽调味，再倒入热水淹过排骨。

水开后调成中小火，加盖焖煮40分钟，让排骨完全入味。

加入豆角继续炖煮

放入豆角，加一勺盐和适量鸡精，轻轻翻拌均匀。

盖上锅盖，中小火继续炖煮15分钟，直到豆角吸满汤汁、变软入味。

收汁装盘

最后大火收汁，让锅里的汤汁稍微浓稠。

出锅前撒上葱花或香菜点缀，即可出锅享用。

这样一道美味的红烧大排骨炖豆角就完成了，汤汁拌饭或者直接吃都非常香。