猪排骨干豆角

方法一

猪排骨、干豆角、葱姜、生抽、老抽、冰糖、食盐、食用油、葱花、料酒。

将干豆角用温水浸泡2个小时，清洗干净，挤去多余水分，切成段备用。

猪排骨用凉水浸泡1小时，换水几次去除血水，然后放入凉水中，加葱姜和料酒焯水，捞走浮沫，冲洗干净备用。

锅中加油，放入姜片煎炸出香味，加入排骨翻炒至微黄，加入葱段继续炒出香味。

淋入生抽和老抽，继续翻炒至排骨上色，加入开水，根据个人喜好决定是否增加老抽调色，然后放入泡发的干豆角，盖上锅盖，改为中小火炖煮30分钟。

时间到后，加入食盐和鸡精调味，继续中小火炖煮10分钟，撒上葱花提香即可出锅。

方法二

猪排骨1000克、干豆角300克、大葱1段、姜1块、盐5克、味精2克、鸡精2克、胡椒粉1克、料酒10克、酱油20克、十三香1克、老抽5克、花椒10粒、八角2个、桂皮1小块、干辣椒2个、大豆油适量。

排骨用清水浸泡半小时去除血水，也可用焯水的方式去腥。

大葱切成葱段，姜洗净切成薄片，干豆角用清水浸泡4个小时以上，洗净后过长的可剪短使用。

炒锅上火放入大豆油烧热，放入花椒、大料、桂皮炸香，再放入葱姜和十三香爆香，也可加一点猪大油增香。

放入排骨大火煸炒至表面变色，烹入少许料酒翻炒去腥。

放入适量的酱油炒出香味，再煸炒一分钟左右，让酱油的味道成分与排骨混合。

放入少许老抽炒上颜色，根据个人喜好调整颜色深浅。

加入适量清水抹过排骨，汤汁要略宽一些，放入两个干辣椒去味。

加入少许盐、味精、鸡精和胡椒粉调味，盐味可略重一些。

可用高压锅制作，上汽开始计时15分钟即可，自然冷却后放入干豆角和排骨一起炖煮10分钟。

方法三

排骨、干豆角一把、葱姜、生抽、老抽、冰糖、食盐、食用油、葱花、料酒。

干豆角用温水浸泡2个小时左右，清洗干净后挤干水分，切成长度合适的段备用。

猪排骨用凉水浸泡1个小时左右，换水几次去除血水，然后凉水下锅，加入葱姜和料酒焯水，捞走浮沫，冲洗干净备用。

锅中烧热适量的食用油，下入姜片煎炸出香味，然后加入焯水后的排骨开始翻炒，炒至边角微微发黄时加入葱段炒出香味。

淋入生抽和老抽，继续翻炒至排骨被均匀的上色，然后加入开水没过排骨，根据色泽选择是否增加老抽来调色，再将泡发的干豆角也下锅，加盖后改为中小火炖个30分钟时间。

时间到后，加入食盐和鸡精来调味，然后加盖继续保持中小火炖个10分钟左右就可以出锅了，撒上葱花香味瞬间扑鼻。

这些方法都详细描述了猪排骨干豆角的制作步骤和所需食材，可以根据个人口味和实际情况选择合适的方法尝试。