软西兰花虾仁丸的做法

软西兰花虾仁丸是一道美味又营养的海鲜佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

鲜虾：300克

西兰花：1颗

大蒜：3-4瓣

淀粉：1小匙

料酒：1大匙

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：适量

生抽：1大匙

蚝油：1大匙

食用油：适量

清水：50ml（勾芡用）

制作步骤

鲜虾洗净后，去头去壳，用牙签挑去虾线。

将虾仁放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、淀粉和料酒，轻轻抓拌均匀，腌制10分钟。

西兰花洗净后切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，去除杂质和农药残留。

捞出西兰花，用清水冲洗干净。

锅中加水烧开，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水1-2分钟，至西兰花颜色变翠绿且断生，捞出过凉水，沥干水分备用。

将腌制好的虾仁和焯好水的西兰花放入搅拌机中，搅拌成泥状。

加入生抽、蚝油、盐、鸡精和淀粉，继续搅拌至上劲。

将搅拌好的虾泥分成若干等份，用手掌搓成圆形丸子。

热锅凉油，油温六成热时，用勺子舀取适量虾泥，放入锅中，轻轻按压成饼状，待丸子边缘微焦时翻面。

中小火将丸子煎至两面金黄且熟透，大约需要3-5分钟。

将煎好的西兰花虾仁丸盛出装盘，可以搭配自己喜欢的蘸料或酱汁。

小贴士

焯水可以去除西兰花的涩味和苦味，同时保持其翠绿色泽。

虾仁腌制后更加鲜嫩可口，也能有效去除腥味。

煎制丸子时火候要掌握好，避免外焦里生。

这道软西兰花虾仁丸色香味俱佳，营养丰富，适合各个年龄段的人食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴!