莲藕粒怎么炒

炒莲藕粒的步骤如下：

准备食材

莲藕1节

蒜片适量

辣椒适量

青蒜（葱）适量

米酒1勺

生抽少许

盐适量

食用油适量

处理莲藕

将莲藕去皮后切成粒状。

可以选择将切好的莲藕粒加水煮熟烂，这样炒出来的莲藕会更加入味。

炒制

锅倒油，爆香蒜片。

倒入藕粒，加盐适量，米酒1勺，煮一会。

加入辣椒和青蒜（葱），炒匀即可出锅。

注意事项

炒莲藕时要用大火快速翻炒，以保持莲藕的水分和脆爽口感。

焯水可以帮助去除莲藕的涩味，使其更加脆爽。

可以根据个人口味加入适量的白醋或米醋，这样不仅能去除莲藕的涩味，还能让莲藕更加脆爽。

这样一道色香味俱全的炒莲藕粒就完成了。希望这些步骤对你有所帮助!