莲藕烹饪技法

莲藕是一种非常受欢迎的食材，可以通过多种烹饪技法来制作出美味的菜肴。以下是一些常见的莲藕烹饪方法：

凉拌莲藕

将莲藕洗净去皮，切成薄片，放入开水中焯水1-2分钟，捞出后过凉水，保持脆爽口感。

准备调味汁，将蒜、姜、辣椒切成末，加入醋、糖、盐、生抽、香油搅拌均匀。

将调好的汁倒入藕片中，撒上香菜，拌匀即可。

清炒莲藕

莲藕去皮切片，用清水冲洗掉表面的淀粉。

葱切段，姜切丝。

热锅凉油，放入葱姜爆香，然后加入藕片快速翻炒。

炒至藕片断生，加入适量盐和鸡精调味，继续翻炒均匀即可出锅。

莲藕排骨汤

排骨剁成小段，冷水下锅，加入料酒和姜片，焯水去腥，捞出洗净。

莲藕去皮切块，红枣去核，枸杞洗净备用。