苦瓜紫色籽

苦瓜籽是 苦瓜的种子，属于一年生攀援草本植物的种子。苦瓜籽在苦瓜成熟时会变得可食用，通常呈椭圆形，扁平状，长度约为10-15毫米，两端具有角状齿，表面有凹凸不平的条纹。在苦瓜完全熟透后，内部的瓤会变为红色，此时苦瓜籽也会随之变红，并且味道微甜或甘甜。

苦瓜籽不仅可以直接食用，还可以加工成粉，作为一种对健康有益的保健食品。它具有多种营养功效和作用，包括温补肾阳、降血糖、凉血防暑等。苦瓜籽中含有大量的苦瓜苷，这种物质能够降低血液中的葡萄糖含量，并提高胰岛功能。

在食用苦瓜籽时，需要注意的是，未成熟的青绿色苦瓜籽通常带有苦味，而成熟的苦瓜籽则味道微甜或甘甜。苦瓜籽的外层通常被一层薄膜包裹，这层薄膜在苦瓜成熟时会由绿变红，并且可以食用。

总的来说，苦瓜籽是一种营养丰富且具有多种健康功效的食品，适合在夏天食用，也可以作为中药使用。在食用时，可以根据个人口味选择适当的烹饪方式，如煮熟、蒸熟或炒熟等。