春季苦瓜汤

春季苦瓜汤是一道营养丰富且具有多种健康功效的汤品。以下是几种常见的春季苦瓜汤的做法：

1. 苦瓜黄豆排骨汤

食材：

苦瓜：1根

黄豆：60克

排骨：250克

生姜：适量

料酒：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

清水：适量

步骤：

1. 黄豆提前泡发1小时，泡发后控干水分。

2. 排骨剁成小块，用冷水冲洗和浸泡，去除血丝和血水。

3. 炖锅煮一大锅清水，排骨冷水下锅，加姜片和料酒焯水去腥。

4. 苦瓜切块，挖出内瓤和籽，切好后用盐腌制15分钟，然后冲洗干净。

5. 砂锅加入足量清水，烧开后加入排骨和泡发好的黄豆，大火炖半小时，转小火炖1小时。

6. 加入处理好的苦瓜块，继续炖至苦瓜入味，最后调入盐和胡椒粉。

2. 简易苦瓜汤

食材：

苦瓜：1根

排骨：250克

黄豆：60克

盐：适量

清水：适量

步骤：